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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两 勺油，待油
六
成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲
里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其
他材 料，
武火煮
沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。